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per poi virare su sentori di crosta di pane
cosa rarissima
Questo vino unico nasce da viti monumentali a piede franco
lontano dagli stereotipi
mantenendo una freschezza straordinaria per anni
L’Enclume Blanc de Blancs Brut Nature 2011 Champagne tarlant per poi virare su sentori"L'Enclume" (L'Incudine) uno studio geologico liquido firmato Tarlant. uno Champagne Blanc de Blancs (100% Chardonnay) proveniente da un singolo vigneto a Oeuilly, caratterizzato da un suolo raro di sabbie silicee e ciottoli. A differenza dello Chardonnay "gessoso", quello "sabbioso" si esprime con una finezza eterea e una texture quasi impalpabile ma persistente. L'annata 2011, vinificata in legno e proposta rigorosamente Brut Nature (Dosaggio Zero),
