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La macerazione a cappello sommerso (10-12 giorni in media) e la fermentazione alcolica (20-30 giorni in media) avvengono in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni
Poi si allarga e fonde in menta
Dalla vigna alla bottiglia: i vigneti sono collocati a Serralunga D’Alba
Sottosuolo: marne calcaree grigio-bluastre compatte e profonde
sabbia e calcare
Barolo DOCG Cerequio - 2016 - Jéroboam 3L FORMATO_5L La macerazione a cappello sommersoComune: Barolo e La Morra Annata: 2016 Sottosuolo: formazione Tortoniana, sono composti da marne calcareo argillose di origine sedimentaria marina, caratterizzati da pH basici, poveri di sostanze organiche ma ricchi di microelementi quali magnesio e manganese. Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 5. 000 bottiglie Alcool: 14. 5% alc. Formato: 300 cl. Affinamento: minimo 3 anni. Matura 2 anni in botte di Rovere di media capacit, prima dellaffinamento in
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