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extraction de long braisage selon la tante Nia
Le loup de palangre Lucie Passedat
- sel et poivre
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il ravive les papilles et se colore au fur et à mesure de la cuisson en orangé ardent
Livre "Un chef dans ma cuisine" Gastronomique extraction de long braisage selonPLONGEON EN MDITERRANE Bouille abaisse, sardines farcies, ctelettes dagneau au thym et panisses, soupe au pistou, Grald Passedat met lhonneur la cuisine du Sud. Lenfant du pays, propritaire du Petit Nice, il puise son inspiration en plongeant dans la mer qui lui fait face depuis toujours. Le chef dvoile des pas pas, mais galement de nombreux conseils aviss pour cuisiner au quotidien. La terre provenale est riche, en tmoigne la diversit des recettes
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