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Imbottigliamento senza filtrazioni e stabilizzazioni
la vinificazione e
griliato o frittura
con un gusto secco
ovvero i cordoni di terra litoranea
Franciacorta DOCG Brut - CORTE FUSIA Liguria Imbottigliamento senza filtrazioni e stabilizzazioniDenominazione: Franciacorta DOCG BrutDettagli tecnici: 70% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco, 12% Vol, 750mlVinificazione: In bianco in pressa pneumatica con separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione
