Cidre L'Extra Brut - Maison Kalder Mosel Fantastisch aan het eind van

Fantastisch aan het eind van bijvoorbeeld een Aziatisch diner

vuursteen en gedroogde bloemen in de neus

met als resultaat een prachtige aperitief bubbel van de familie Pinon

Verder zijn er tonen van zoethout

ofwel van oude tot wel zéér oude stokken gemaakte wijn

Cidre L'Extra Brut - Maison Kalder Mosel Fantastisch aan het eind vanDe Cidre L'Extra Brut is een biodynamische gemaakte cider die laat in het jaar gemaakt wordt van de tot aan december rijpende appelvariteiten Nol des Champs en Damelot. De appels rijpen gedurende 4 weken door in palletdozen. De appels worden daarna tot pulp vermalen en dan langzaam verticaal geperst. Daarna gisten ze langzaam zonder de toevoeging van suiker, zwavel of extra gist. Bij alle bewerkingen volgt men de maankalender en bij de botteling vindt